Sycylijska winnica Baglio Diar
Winiarnia Baglio Diar znajduje się w Marsali, jednym z najbardziej znanych włoskich regionów winiarskich. To właśnie tam, Baglio Diar w zgodzie z rolnictwem ekologicznym produkuje niezwykle eleganckie wina. Elegancja ich produktów przejawia się również na etykietach butelek, które przedstawiają portrety postaci kobiecych zaczerpnięte z literatury sycylijskiej, a towarzyszą im teksty ze słynnych sycylijskich książek Luigiego Pirandello i Giovanniego Vergi. W tej części Sycylii, gdzie słońce i morska bryza sprawiają, że wszystko jest mocne, bogate i zdrowe, wina Baglio Diar pokazuje najlepszą ekspresję jednego z największych regionów winiarskich Włoch.
Terroir
120 hektarów winnic znajduje się w południowo-zachodniej części Sycylii, pomiędzy Trapani i Mazara del Vallo, gdzie gleba składa się głównie z gliny. Słońce występuje tam niezmiennie przez cały rok, lata są gorące, a zimy łagodne i krótkie. Zmiękczające działanie morza i chłodząca bryza utrzymują plony w zdrowiu i dodają winorośli słoności. Dodatkowo znaczna część posiadłości usytuowana jest na różnych wysokościach nad poziomem morza, co pozwala na najlepsze wyrażenie wyjątkowości odmian. Na przykład Grillo i Inzolia najlepiej sprawdzą się nad morzem, dzięki czemu wyróżnią się cudownym zasoleniem. Zamiast tego Zibibbo i czerwone winogrona są uprawiane na zboczach na różnych wysokościach, aby zapewnić dobrą kwasowość. Ze względu na różnicę temperatur między dniem a nocą, która jest niezbędna, aby aromatyczne i bardziej ustrukturyzowane wina miały świeży i elegancki smak.
Ekologiczna produkcja win
Baglio Diar ma na swoim koncie liczne certyfikaty ChNP, ChOG i GTS, które otrzymała od Parlamentu Europejskiego. Firma oficjalnie została uznana za certyfikowanego producenta win ekologicznych. Proces produkcji takiego wina rozpoczyna się od rozsądnego umiejscowienia winnicy z dala od wszelkiego rodzaju zanieczyszczeń, kontynuuje zbiorami winogron i fermentacją, a kończy na butelkowaniu w winnicy. Linia produktów ekologicznych reprezentuje nadzorowaną ścieżkę winiarstwa oraz gwarantuje klientom tylko to, co najlepsze. Właściciel Baglio Diar mówi, że jest to"nasza obietnica autentyczności".
