Montilla Moriles 

Montilla-Moriles znajduje się w południowej części prowincji Kordoba. Jest otoczona rzeką Genil na wschodzie, rzeką Guadajoz na zachodzie, rzeką Gwadalkiwir na północy i pasmem górskim Subbetic na południu.

Region ten produkuje głównie słodkie wina deserowe przy użyciu technik podobnych do tych stosowanych do produkcji sherry, czyli crianza bajo...

Montilla-Moriles znajduje się w południowej części prowincji Kordoba. Jest otoczona rzeką Genil na wschodzie, rzeką Guadajoz na zachodzie, rzeką Gwadalkiwir na północy i pasmem górskim Subbetic na południu.

Region ten produkuje głównie słodkie wina deserowe przy użyciu technik podobnych do tych stosowanych do produkcji sherry, czyli crianza bajo velo de flor (polega na umożliwieniu „zasłonięcia” drożdży flor na powierzchni moszczu w beczkach) oraz por el sistema de criaderas y soleras. Gleba w tym regionie ma bardzo prostą strukturę mineralną: głównie wapieni i krzemionki, o strukturze grudkowatego ciasta, z niską zawartością chlorków i siarczanów. Podglebie ma wysokie właściwości zatrzymywania wilgoci około 30%. Zatwierdzone odmiany winorośli to: Sauvignon Blanc , Baladí Verdejo, Pedro Ximénez, Moscatel de Grano Menudo, Moscatel de Alejandría, Macabeo, Torrontés, Verdejo, Chardonnay i Lairén. Większość win produkowanych w Montilla-Moriles jest klasyfikowana w tym samym systemie co sherry, chociaż w przeciwieństwie do sherry nie jest wzmocniona. Wina są klasyfikowane na podstawie tego, jak długo dojrzewają, w porządku rosnącym: joven , crianza , i generoso .

zbacz więcej

Ostatnio na blogu

Odwiedź naszego bloga