Castello Monsanto

Castello Monsanto to zasłużony producent Chianti Classico. Historia Castello Monsanto zaczyna się w 1961 r., gdy Aldo Bianchi, pochodzący z San Gimignano przedsiębiorca działający w branży tekstylnej, kupił z myślą o żeniącym się właśnie synu, Fabrizio Bianchim, starą posiadłość. Pierwszy wypuszczony w posiadłości rocznik to Chianti Riserva 1962. Bianchi szybko stał się jednym z liderów przemian w Chianti Classico – jako pierwszy sprowadził stalowe kadzie fermentacyjne, był też jednym ze zdecydowanych przeciwników używania do produkcji Chianti odmian białych – w 1968 roku podjął decyzję o niedodawaniu do Chianti Classico białych gron Trebbiano i Malvaziji, skupiając się wyłącznie na Sangiovese, Canaiolo i Colorino. Dziś Monsanto jest zarządzane przez córkę Fabrizio, przesympatyczną Laurę Bianchi, a od 2001 r. nadzór nad produkcją sprawuje Andrea Giovannini, poprzednio pracujący w Ornellai. 70 ha winnic położonych na wysokości średnio 380 m. n.p.m. daje roczną produkcję ok. 450 tys. butelek. Najważniejszą winnicą Monsanto jest Il Poggio, nazywane czasem pierwszym cru Chianti Classico; powstaje tu słynna Riserva Il Poggio. Z najlepszych gron z innych winnic robi się Chianti Classico Riserva, supertoskana Cabernet Sauvignon Nemo , Chardonnay i Vin Santo. Monsanto słynie również z doskonałej oliwy. Castello Monsanto to klasyk apelacji, słynący z długiego  starzenia części win - tutejsze archiwum starych roczników Chianti Riserva „Il Poggio” liczy 60 tys. butelek, co roku pewna ich ilość trafia do sprzedaży.