Montilla - Moriles

Położenie geograficzne

Jest jednym z najważniejszych regionów w Hiszpanii. Leży na południu prowincji Córdoba w Andaluzji. 

Powierzchnia i geologia 

Powierzchnia winni zajmuję 6.000 ha. Winorośl uprawiana jest na wysokości 125-600 m n.p.m. Podłoże wapienno-krzemowe z dużą zawartością węglanu wapnia. 

Klimat

Ciepły , śródziemnomorski z wpływami klimatu kontynentalnego. Opady są zróżnicowane, słońce intensywne. 

Rys historyczny

Historia winiarstwa w tym regionie jest prawdopodobnie najstarszą w całej Andaluzji, datuję się ją na VII w p.n.e. Przez długi czas produkowano tu wina Sherry oraz Malaga, ponieważ ich nazwy były o wiele bardziej rozpoznawalne. Sytuacja zmieniła się w roku 1945 kiedy Montilla - Moriles otrzymała własną apelacje DO, dzięki której mogli etykietować i sprzedawać własne wina. Zmiana ta była lokalną dumą. 

 

Odmiany winorośli(jedynie białe)

Pedro Ximénez, muskat, verdejo, macabeo, airén, baladí, chardonnay, alarije-torrontés, muskat aleksandryjski, sauvignon blanc.

Ciekawostki

Niewątpliwą sławą cieszy się tu wino Pedro Ximenez, którego nazwa pochodzi od nazwy odmiany winogron, charakteryzujących się wysoką zawartością cukru oraz cienką skórką. Wino ma wyjątkowy smak i jest produkowane jedynie z podsuszanych winogron o głębokim rubinowym kolorze.