Santomas

Właściciel na co dzień zajmuje się handlem zagranicznym (na winie, jak twierdzi, nie zarabia). Wina robi od roku 1997, w rodzinnej, dwudziestohektarowej winnicy założonej przez dziadka. Dwa z jego win, Refošk i Cabernet Sauvignon, noszą imię dziadka, Antonius, na etykiecie imię to widnieje w postaci oryginalnej kaligrafii ze świadectwa chrztu. Jako jeden z pierwszych w Słowenii zaczął eksperymentować z nowymi beczkami do dojrzewania refoška. Nazwę swej posiadłości zapożyczył z dziewiętnastowiecznego dzieła „Topographie de toutes les vinobles” niejakiego A. Julliena, w którym znalazł informację o najbardziej znanym wówczas winie z północnej Istrii, które nazywało się właśnie Santomas. Współpracuje z francuskim enologiem, wierzy w nowy dąb. Butelkę rehaboam (4,5 l) wina Grande Cuvée 2000 podarował papieżowi Janowi Pawłowi II. W piwnicy ma okazałą kolekcję win ze słynnych piwnic Massandra na Krymie.

       14.JPG IMG_4399.jpg