Pinot Noir to odmiana winorośli, która jest znana i ceniona na całym świecie. Jest jednym z najstarszych i najbardziej kapryśnych szczepów winorośli, ale jednocześnie daje wspaniałe wina o charakterystycznym smaku. Szczep Pinot Noir to czerwona odmiana winogron, która jest znana z produkcji eleganckich, złożonych i często wysoko cenionych win. Jest uważana za jedno z najtrudniejszych winogron do uprawy i fermentacji ze względu na cienką skórkę, która czyni je podatnymi na choroby oraz ze względu na ich wrażliwość na warunki wzrostu.

Pinot Noir wywodzi się z regionu Burgundii we Francji i zdobył sławę na całym świecie ze względu na wyjątkowe wina. Wina Pinot Noir z Burgundii często uważane są za jedne z najlepszych na świecie i mają reputację elegancji, delikatności i subtelności. Charakteryzują się bogactwem aromatów i smaków czerwonych owoców oraz nutami ziemistymi i drzewymi. Te winogrona są również uprawiane w innych regionach, takich jak Kalifornia, Oregon, Nowa Zelandia, Australia i Niemcy. Każdy region nadaje winu swoje własne cechy, co prowadzi do różnych stylów i profilów smakowych. Generalnie Pinot Noir daje lekkie do średniej wagi czerwone wina, o niskiej zawartości garbników i delikatnej kwasowości.


Szczep jest często doceniany za swoją zdolność do oddawania terroir, czyli charakterystycznych cech środowiska, w którym wino zostało wyprodukowane. Oznacza to, że wina Pinot Noir mogą wyrażać unikalne cechy i styl regionu, w którym są uprawiane. I tak słynne (i skanadalicznie drogie) Pinoty z Burgundii nie mają właściwie silnej konkurencji z innych części Europy czy świata. Wina z tej winorośli świetnie komponują się z różnorodnymi potrawami, takimi jak dziczyzna, drobiowe dania, grzyby, ryby i ser. Mają doskonałe dopasowanie do potraw o delikatnym smaku, gdzie ich subtelność i elegancja mogą się pięknie wydobyć.

Pinot Noir ma zwykle jaśniejszy kolor w porównaniu do innych czerwonych win, waha się od bladego rubinu do średniego czerwonego. Często mają aromaty czerwonych owoców, takich jak jagody, czereśnie i śliwki, wraz z nutami ziemi lub kwiatowymi. Na podniebieniu Pinot Noir może oferować kombinację smaków owocowych, takich jak malina, truskawka i czarna wiśnia, wraz z nutami przypraw, ziół, a czasem delikatną dymną lub ziemiastą jakością. Wina te zazwyczaj mają średnią pełnię, umiarkowane taniny i dobrą kwasowość, co przyczynia się do ich ogólnej równowagi i potencjału starzenia.

Co ciekawe od Burgundii po australijską dolinę Yarra i od Kalifornii po Republikę Południowej Afryki, zauważ, że gdziekolwiek znajduje się Pinot Noir, zwykle towarzyszy mu Chardonnay. To nie przypadek – wszystko za sprawą tego, że Chardonnay to jedna z tych krzyżówek wytworzona z Pinot Noir i prawie wymarłej odmiany o nazwie Gouais Blanc (winogrono, które było niezwykle popularne w średniowieczu). W związku z tym zarówno winorośle Pinot Noir, jak i Chardonnay preferują identyczne rodzaje gleby i warunki klimatyczne i rosną razem bardzo zgodnei.

Jeśli poważnie myślisz o Pinot Noir, możesz zacząć szukać „właściwego” kieliszka.  W tej kwestii nie ma konkretnych zasad dotyczących tego, co dokładnie kupić, ale oto, co sprawia, że ​​kieliszek Pinot Noir jest świetny:

  • Duży okrągły kieliszek w kształcie dzwonu Jest to ważne, aby zebrać delikatne aromaty Pinot Noir. Możesz użyć kieliszka do whisky, jeśli jesteś w kropce.
  • Łodyga nie jest wymagana, ale pomaga, jeśli jesteś uzależniony od wirującego wina.

Ogólnie rzecz biorąc, Pinot Noir jest ceniony przez miłośników wina ze względu na swoją złożoność, subtelność i zdolność do oddania unikalnych cech terroir, na którym jest uprawiany. Jest to odmiana winogron, która nagradza zarówno winiarzy, jak i konsumentów swoimi delikatnymi, ale zachwycającymi ekspresjami w kieliszku.

Poniżej znajdziecie wybitnych przedstawicieli Pinot Noir, których spróbować możecie dzięki Dionizos.com: