Pizza a kolor wina
W przypadku pizzy, wiele osób preferuje wina czerwone, które dobrze komponują się z bogatymi smakami i aromatami tego dania. Oto kilka zaleceń dotyczących win czerwonych, które pasują do pizzy:
Chianti: Chianti jest włoskim winem produkowanym w regionie Toskanii. Ma średnią pełnię ciała, wyraźne kwasowość i nuty owocowe, które dobrze balansują smak sosu pomidorowego i dodatków na pizzy.
- Barbera: Barbera to kolejne włoskie wino czerwone, które jest popularne ze względu na swoją wysoką kwasowość i owocowy charakter. Doskonale współgra z pikantnymi i wyrazistymi pizzami.
- Côtes du Rhône: To francuskie wino czerwone produkowane w regionie Doliny Rodanu. Côtes du Rhône jest zazwyczaj średniego do pełnego ciała, ma delikatne taniny i smaki owocowe, które pasują do różnych rodzajów pizzy.
- Sangiovese: Sangiovese to popularna włoska odmiana winorośli, która jest podstawowym składnikiem wielu włoskich win, takich jak Chianti. To wino ma średnią pełnię ciała, wyraźną kwasowość i nuty owocowe, które komplementują smaki pizzy.
- Zinfandel: Zinfandel to amerykańskie wino czerwone o pełnym ciele, wysokiej zawartości alkoholu i intensywnych smakach owocowych. Doskonale pasuje do pizzy z mięsem lub pikantnymi dodatkami.
Oczywiście, wybór wina do pizzy zależy od indywidualnych preferencji. Jeśli wolisz wina białe lub różowe, możesz spróbować również tych odmian. Ważne jest, aby wybierać wina, które Ci się podobają i które komponują się z Twoimi ulubionymi rodzajami pizzy. Stawiając na połączenie pizzy z winem białym Twoimi pierwszymi pomysłami powininny być Sauvignon Blanc, Riesling lub oczywiście Chardonnay.
Jakie wino jest najlepsze do poszczególnych dodatków na pizzy?
W ogólnej dyskusji dotyczącej idealnego pairingu win, możemy stawiać na oczywiste wybory co do dopasowana smaku pizzy i wina. Są one na pewno trafne i przydatne, jednakże zawsze możemy przyjrzeć się zagadnieniu bardziej szczegółowo i spróbować zestawić rodzaj wina pod konkretne dodatki znajdujące się w daniu.
Jako pierwsza pod lupę idzie klasyczna Magherita. Tradycyjne połączenie kwaśnego sosu pomidorowego tworzy idealny duet z równie klasycznym winem jakim jest Sauvignon Blanc lub Chardonnay. Jak wiadomo szczepy te charakteryzują się lekkim i orzeźwiającym charakterem oraz złożonymi aromatami, co w zetknięciu z kwaskowatymi pomidorami i mozzarellą tworzy wybitne połączenie. Warto dodać, że dobrym wyborem do Magherity będzie również wino różowe, np. Merlot.
Co w przypadku pizzy z szynką? Otóż tutaj sprawa jest tak samo prosta. Najczęstszym dopełnieniem do Capriciosy czy szynki parmeńskiej są zazwyczaj rukola, pieczarki czy szpinak. Do tak dobranych elementów dania najlepszym wyborem będzie zdecydowanie Sangiovese a także Corvina, Rondinella czy Primitivo. Wszystko to za sprawą wytrawnego charakteru, głębokiej barwy, nie najwyższej kwasowości oraz owocowego posmaku, który w zestawieniu z mięsem wydobywa z niego najlepsze niuanse.
Zamawiając pizzę z salami, przy okazji biorąc pod uwagę jej delikatnie pikantny charakter zdecyduj się na nic innego niż Carmenere. Sprawdza się idealnie ze względu na wiśniowo-owocowy bukiet z lekko przyprawowymi nutami- jest to raczej subtelne wino, które świetnie poradzi sobie z załagodzeniem (a przynajmniej z nie wyolbrzymieniem) ostrego posmaku pizzy.
Pizza serowa Quattro Fromaggi, czyli zestawienie mozzarelli, parmezanu, fety i sera pleśniowego to zachwycające połączenie, które wymaga równie doskonałego akompaniamentu w postaci wina. Na szczęście wyborze nie musicie się specjalnie ograniczać- pizza ta pasuje zarówno do win białych i czerwonych. Najlepszym wyborem będzie w tym przypadku Riesling lub Sangiovese. Wina te, pełne ciepłych, owocowych aromatów oraz wyższej kwasowości nienagannie współgrają z wyrazistymi smakami serów.
Jako ostatnia w zestawieniu pojawia się pizza z owocami morza. Odpowiadając na pytanie o najbardziej optymalnie wino musimy dłużej się zastanowić. Generalnie najlepszy byłby trunek wieloszczepowy, owocowy i musujący- tak więc decydujemy się na nic innego niż Prosecco lub szampan. Pamiętajcie by podawać je schodzone lub z kostkami lodu:)
Mam nadzieję, że tym wpisem rozwialiśmy wasze wątpliwości w sprawie najlepszych połączeń wina i pizzy.
Poniżej znajdziecie propozycje wyżej wymienionych szczepów, których możecie spróbować dzięki zakupom na Dionizos.com oraz link do zaprzyjaźnionej restauracji, której najwyższej jakości dania, dotrzymają im towarzystwa!
