Historia Cheval des Andes
Inspiracją dla Cheval des Andes było marzenie założyciela, Pierre'a Lurtona, by podążać za oryginalnymi winoroślami Malbeca od Bordeaux po Argentynę. Wiele lat temu Malbec był szeroko uprawiany w Bordeaux i został sprowadzony do Argentyny w połowie XIX wieku, zaledwie kilkadziesiąt lat przed tym, jak winogrona zostały zdziesiątkowane we Francji przez epidemię filoksery. Dziś jedyny Malbec, który istnieje w Bordeaux, ma zaszczepione korzenie, co czyni go bardziej odpornym, ale także zmienia jego jakość. Pnącza, które przybyły do Nowego Świata ponad sto lat temu, są nieszczepione.
Kiedy Pierre Lurton odkrył oszałamiającą winnicę Malbec w Las Compuertas, zasadzoną w Mendozie w 1929 roku był zachwycony, deklarując: „To będzie podróż do korzeni Bordeaux”. W 1999 roku Château Cheval Blanc założył spółkę z Terrazas de Los Andes i narodził się Cheval des Andes. Od tego czasu, głównie Malbec, mieszanka w stylu Bordeaux, stała się znakiem rozpoznawczym Cheval des Andes.
Terroir Cheval des Andes
Argentyna jest piątym co do wielkości producentem wina na świecie i dziewiątym co do wielkości eksporterem, z obszarem upraw wynoszącym ponad 200 000 hektarów (495 000 akrów) obejmującym ogromną różnorodność terroirów- od Salta na północy po Mendozę na południu.
Dzieląc się z Château Cheval Blanc silnym przekonaniem, że wspaniałe wino zaczyna się w winnicy, a dzięki całorocznej trosce i dbałości o szczegóły, Cheval des Andes produkuje swoje wina w winnicach położonych na dużych wysokościach: Las Compuertas w Luján de Cuyo, najstarszym i najbardziej klasycznym regionie winiarskim Mendozy, oraz La Consulta, w wyróżniającym się regionie Doliny Uco, dalej na południe. Cheval des Andes ma 50 hektarów (123 akrów) winnic. Wysokość, topografia i skład gleby winnic są różne.
Las Compuertas leży na łagodnych zboczach na wysokości 1070 metrów (3500 stóp). Cieszy się unikalnym mikroklimatem ze stosunkowo niskimi opadami deszczu, a jego wysokość pozwala na chłodniejszy klimat z dużymi dziennymi wahaniami temperatury. Występują tu aluwialne, głębokie gleby pylasto-gliniaste, w skład których wchodzą: piasek (36%), wapień (48%) i glina (16%). Kamienie na głębokości od 1,5 m do 2,5 m, które dodają winom mineralności. Las Compuertas nie jest tak chłodny jak Dolina Uco, a części tej winnicy z głębszą glebą są idealne dla Cabernet Sauvignon, ponieważ większa głębokość sprzyja optymalnej dojrzałości tej odmiany. Strefy z mniej głębokimi glebami są idealne do produkcji Malbec.
La Consulta znajduje się na wysokości 1100 metrów (3600 stóp). Charakteryzuje się większymi dobowymi wahaniami temperatury niż Las Compuertas. Jego aluwialne gleby składają się z: piasku (60%), gliny (10%) i wapienia (30%). Skład gleby zapewnia naturalny drenaż, który jest korzystny dla zdrowia winorośli, ale także sprawia, że nawadnianie jest niezbędne.
Odmiany winogron
Cheval des Andes to mieszanka dwóch głównych szczepów winogron: Malbec i Cabernet Sauvignon. W zależności od rocznika można dodać Petit Verdot. Każda odmiana ma swój własny charakter:
MALBEC: Pełen wdzięku i charakterystyczny, Malbec wnosi smaki czerwonych owoców, zwłaszcza śliwki i wiśni, oraz nuty fiołka. Dodaje również bogactwa i gęstości z bardzo eleganckimi, delikatnymi taninami.
CABERNET SAUVIGNON zapewnia strukturę, świeżość i napięcie, a także pikantne nuty zielonego i czarnego pieprzu oraz nuty czerwonej i czarnej porzeczki.
PETIT VERDOT ta odmiana, importowana z Château Margaux, jest bujna i aromatyczna, ceniona za bogaty kolor, smak, wzbogacona nutami śliwki i wiśni.
Posiadłość Cheval des Andes
Majestat i piękno Mendozy oraz terroir każdego dnia inspiruje zespół winnic. Hojność ziem stwarza potrzebę dawania, dlatego Cheval des Andes rozpoczął projekt różnorodności biologicznej w posiadłości, sadząc kwiaty i inne rośliny, które przyciągają ptaki i pszczoły, które są naturalnymi drapieżnikami szkodników winnic. Zespół posiada dwa ekologiczne ogrody warzywne i farmę zwierząt, w tym owce, konie, krowy, lamy i alpaki. Uprawiają owoce, zioła i oliwki, z których robi się oliwę. Owce są strzyżone, aby zrobić ciepłą odzież dla pracowników winnicy. Wszystkie zwierzęta dostarczają naturalny nawóz do ogrodu.
Dziś Cheval des Andes żyje nie tylko dzięki uprawie winorośli i winiarstwu, ale także pragnieniu dzielenia się z odwiedzającymi swoją miłością i uznaniem dla ziemi.
