Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande to winnica w apelacji Pauillac w regionie Bordeaux we Francji. Produkowane tam wino zostało sklasyfikowane jako jedno z piętnastu Deuxièmes Crus w oryginalnej oficjalnej klasyfikacji wina Bordeaux z 1855 roku.
Neoklasycystyczny styl Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande jest uosobieniem harmonii i subtelnej elegancji. Cechy te na przestrzeni lat nadawały ton nowszym rekonstrukcjom, w których wybrane materiały – kamień, drewno i szkło – ujawniają grę oraz rolę światła i cienia w mijających porach roku.
Właściciele Château wyznają zasadę mówiącą, że wino sprzyja pojawieniu się literatury, muzyki i malarstwa, a jego czasami mityczne i legendarne przedstawienia jednoczą ludzi na całym świecie. Sztuka i Wino są zatem produktami o tej samej intencji: nieskończenie zmiennym i wzajemnym oddziaływaniu struktury, harmonii i równowagi. Wino jest zarówno katalizatorem cywilizacji, jak i jej najpiękniejszym wyrazem artystycznym.
Terroir i winorośle
Médoc rozciąga się na północ od Bordeaux, między Oceanem Atlantyckim a ujściem Gironde. Niezwykły region ze szczególnymi glebami, składającymi się ze żwirowych wzniesień na gliniastym podłożu. Te lekkie, przepuszczalne gleby, powstałe w wyniku powolnego obniżania się poziomu wody w czwartorzędzie, stwarzają idealne warunki dla winorośli do ujawniania wyjątkowej jakości terroir, pod ochronnym wpływem bardzo sprzyjającego mikroklimatu.
Pichon Comtesse ma 102 hektary winorośli w uprzywilejowanej lokalizacji niedaleko od ujścia Gironde, w południowej części apelacji Pauillac. Obejmuje ponad 100 działek winnic i zajmuje pierwsze miejsce wśród gwiazdorskiej odmiany winorośli Médoc- Cabernet-Sauvignon. Obok innych charakterystycznych odmian Bordeaux znajdziemy oczywiście Merlot, a także Cabernet Franc i Petit Verdot.
Proces produkcji wina w Château Pichon
Techniki stosowane do produkcji dobrego wina są złożone i wielopłaszczyznowe- łączą wieloletnią wiedzę fachową i precyzję. Od głębi ziemi po terroir, każdy rocznik pisze własną historię. Inżynieria instalacji, talent ludzki, uświęcona tradycją intuicja i wiedza wchodzą w grę jeden po drugim.
Podróż zaczyna się pod koniec zimy; winorośle są starannie pielęgnowane, aby zachęcić je do czerpania witalności z gleby. Wiosna rozgrzewa rzędy i winorośle budzą się. Sok unosi się, a pąki wyłaniają się z ochronnych muszli. Następnie, pod czujnym okiem zespołów, winorośle rozwijają baldachim liści przed rozpoczęciem kwitnienia i pojawieniem się upragnionych owoców. Letnie upały wywierają presję na winorośli, a kiście stopniowo czerwienieją w procesie znanym jako „veraison”. Późne lato sygnalizuje pojawienie się w pełni dojrzałych winogron. Praca zbieraczy może się rozpocząć, a następnie zaciszu kadzi, sok jest zamieniany w wino, potem mieszany, a mistrz blendera umieszcza swój podpis na roczniku.
