Historia Grand-Puy-Lacoste

Historia Grand-Puy-Lacoste jest fascynująca pod wieloma względami. Jest to saga rodzinna, której historia sięga XVI wieku.

Wzmiankowana już w średniowiecznych dokumentach nazwa Grand-Puy pochodzi od starożytnego terminu „puy”, co oznacza „pagórek, niewielkiego wzrostu”. Zgodnie ze swoją nazwą, winnica znajduje się na wyżynach z terroir podobnym do Premier Cru Médoc. Od XVI wieku majątek pozostawał w posiadaniu jednej rodziny- z pokolenia na pokolenie, w prostej linii przez małżeństwo aż do 1920 roku, zanim w 1978 roku został połączony z inną rodziną – Borie.

Rezydencja Grand-Puy-Lacoste

W latach 70. Grand-Puy-Lacoste była „śpiącą królewną”. Od czasu przejęcia zamku przez jego rodzinę w 1978 roku, François-Xavier Borie całkowicie odnowił zamek i jego piwnice. Był to długoterminowy projekt wykorzystujący innowacje techniczne w celu poprawy jakości i opracowania bardziej wyrafinowanej ekspresji terroir z każdym mijającym rocznikiem. Dzisiaj Grand-Puy-Lacoste nie zamierza zwiększać produkcji pod względem ilości, ale co ważniejsze, zwiększać jakość swojej produkcji, z większą kontrolą, precyzją i spójnością stylu z jednego rocznika do drugiego.

Pierwsza rezydencja w „Grand-Puy” została zbudowana w 1737 roku, a ostateczny wygląd nadał jej Pierre-Frédéric Lacoste w 1855 roku. Dziś rodzina Borie przywróciła mu dawną świetność. Klasyczna francuska architektura zamku łączy w sobie blade wapienie Bordeaux z intensywną szarością łupkowego pokrycia dachowego. Zamiast powszechnie stosowanej (w budynkach o mniejszym charakterze) płytki, rodzina Lacoste wybrała najszlachetniejszy z materiałów, łupek z okolic Tours. Fasada jest powściągliwa, niemal surowa, ale elegancką i stylową asymetrię wprowadza po prawej stronie pojedyncza kwadratowa wieża, której dach wykazuje wpływy renesansu. W tej wieży znajduje się kaplica, w której ochrzczono najmłodsze pokolenie dzieci Borie.

Grand-Puy-Lacoste i klasyfikacja z 1855 roku

Reputacja Grand-Puy-Lacoste ma długą historię. W 1776 r. Intendent królewski w Akwitanii, Dupré de Saint-Maur, umieścił „Saint Guirons & Lacoste” (wówczas jego nazwa) na piątym miejscu w klasyfikacji posiadłości Pauillac. Ta reputacja jakości wzrosła i stała się „oficjalna”, kiedy w 1855 r. posiadłość została wzięta pod uwagę w klasyfikacji stworzonej dla pierwszej Wystawy Powszechnej, która odbyła się w Paryżu. Klasyfikacja, uznawana do dziś, wymienia 61 nieruchomości o powierzchni 18 cali

Pauillac — w tym trzy pierwsze odmiany, które należą do najbardziej znanych win Bordeaux. Pauillac szczyci się większą liczbą sklasyfikowanych wzrostów niż jakakolwiek inna gmina, a jej 18 sklasyfikowanych nieruchomości należy do najlepszych w Bordeaux. W momencie klasyfikacji Grand-Puy-Lacoste został nazwany „piątym wzrostem”, dziś koneserzy i pisarze winiarscy (wśród bardziej znanych jest Hugh Johnson) zgadzają się, że zasługuje na wyższą pozycję. Nie ma wątpliwości co do znacznych poprawa jakości wina dzięki trosce i wysiłkom, jakiemu poddawane było przez lata.

Terroir

Podobnie jak wszystkie uprawy Pauillac, Grand-Puy-Lacoste korzysta z oceanicznego klimatu Akwitanii, na który duży wpływ ma bliskość Atlantyku i ujścia rzeki Gironde (szczególnie szerokiego w tym miejscu). Położone wzdłuż 45 równoleżnika winnice Médoc cieszą się bardzo zrównoważonym klimatem charakteryzującym się dużym nasłonecznieniem, gorącymi latami i łagodnymi zimami. Ale na to terroir szczególny wpływ ma wyjątkowe zjawisko: wiatry wiejące od oceanu i ujścia rzeki, które tworzą szczególnie korzystny mikroklimat. Silne wiatry oceaniczne przecinają przybrzeżny las sosnowy i zwalniają, gdy napotykają prądy powietrza z ujścia rzeki, wprowadzając do atmosfery pewną miarę wilgotności. Klimat apelacji Pauillac jest kształtowany przez bliskość Żyrondy, która ma swój własny, moderujący wpływ na temperaturę. Na każdym etapie wzrostu winorośli, od pękania pąków po dojrzewanie winogron i zbiór, zmiany klimatyczne określają charakter zbiorów. Najlepsze roczniki są zawsze produktem gorącego i suchego lata, po którym następuje późny okres wegetacyjny. Data zbioru jest dokładnie badana w zależności od dojrzałości owoców, która musi być optymalna.