Château Cantemerle to winiarnia w apelacji Haut-Médoc w regionie winiarskim Bordeaux we Francji (gmina Makau). Wino produkowane tutaj, było ostatnim winem, które zostało sklasyfikowane jako jedno z osiemnastu Cinquièmes Crus w oficjalnej klasyfikacji win Bordeaux z 1855 roku.
Posiadłość ma długą historię w Haut-Médoc, a zapisy szczegółowo opisują jej istnienie od co najmniej XII wieku. Produkcję wina datuje się na XIV wiek. W XIX wieku majątek został mocno dotknięty epidemią filoksery i atakami winorośli mączniaka rzekomego, po których produkcja spadła o blisko 50%. Pod koniec XX wieku posiadłość została sprzedana francuskiej grupie ubezpieczeniowej Les Mutuelles d'Assurance du Bâtiment et des Travaux Public, która wniosła znaczące inwestycje w winnice posiadłości i zakłady winiarskie.
Historia Chateau Cantemerle
Posiadłość ma długi rodowód- pierwsze doniesienia o Pons de Cantemerle przypisujemy na 1147 rok. W średniowieczu pierwotny zamek był częścią linii fortyfikacji broniącej lewego brzegu rzeki Gironde. Natomiast pierwsza wzmianka o uprawie winorośli pochodzi z 1354 roku. W XV wieku posiadłość Cantemerle należała do rodu Caupène, pochodzącego z regionu Landes. Zgodnie z aktem własności z 1422 r., dziedzic Jean de Caupène został opisany jako Lord of Cantemerle. Jego syn, Médard de Caupène, został później lordem aż do końca XV wieku.
W 1579 roku został zakupiony przez Jeana de Villeneuve, drugiego przewodniczącego parlamentu Bordeaux, który wżenił się w rodzinę Durfort. Durfortowie kontrolowali ten i inne zamki przez wiele stuleci, coraz bardziej skupiając się na winie, a nie na wielokulturowym rolnictwie.
Chateau Cantemerle- winorośl i gleba
Obecnie Chateau posiada 190 hektarów (470 akrów) ziemi, z czego 90 (222 akrów) jest obsadzonych winoroślą. Spośród nich 87 (215 akrów) jest w trakcie produkcji. Uprawiane odmiany winogron to głównie 50% Cabernet Sauvignon i 40% Merlot, z dodatkowymi 5% Cabernet Franc i 5% Petit Verdot. Średnio winorośle mają 30 lat.
Chateau produkuje rocznie średnio 25 000 skrzynek swojego Grand vin i 12 500 skrzynek drugiego wina, Les Allées de Cantemerle. W zależności od rocznika może być również produkowane trzecie wino- Baronne Caroline z produkcją od 5 000 do 10 000 skrzynek
Według Toma Stevensona wina Château Cantemerle charakteryzują się bogatymi, dębowymi, owocowymi aromatami, które dobrze się równoważą. Wina mają dobrą barwę jak na sklasyfikowane wino Bordeaux i zwykle osiągają swój szczyt między 8 a 20 rokiem życia. Typowa mieszanka to kompozycja 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet Franc i 5% Petit Verdot.
Gleby Cantemerle to mieszanina krzemionki i żwiru. Walcowane kamienie, które powstały w wyniku tysiącletniej erozji Pirenejów nad rzeką Garonną, stanowią jeden z podstawowych elementów wysokiej jakości winnicy. Tworzą ubogie gleby, na których winorośl "walczy", by dać początek winogronom o wysokiej koncentracji. Poza tym drobne kamyki w glebie spełniają rolę filtra i aktywnie przyczyniają się do dojrzałości winogron, odbijając promienie słoneczne, a w nocy zatrzymując ciepło pochłonięte w ciągu dnia.
