Dlaczego warto wybrać niemieckiego Rieslinga?
Szlachetna odmiana Riesling uznawana jest przez wielu koneserów za nr 1 wśród białych odmian. Młode roczniki cenione są za świeżą, owocową kwasowość zaś starsze roczniki za dojrzałość, miodowe niuanse i mineralną głębię. Najlepsze z Rieslingów długo pozostają na języku, pozostawiając długotrwałe wrażenia smakowe i są zawsze ozdobą dla każdej piwnicy win. Żadna inna odmiana nie oddaje tak dobrze swojego „terroir” – charakteru miejsca swojego pochodzenia. Riesling posiada wiele oblicz, od silnie wytrawnych win po bogate wina słodkie. Jest to też wszechstronny towarzysz wielu potraw, zawsze chętnie widziany, zarówno na swobodnej imprezie z prrzyjaciółmi, jak i na prestiżowej uroczystości typu ślub czy jubileusz.
GDZIE UPRAWIA SIĘ RIESLINGA?
Rdzennie Riesling uprawiany był w Niemczech, Austrii i Alzacji, obecnie uprawia się go z powodzeniem na całym świecie – USA, Kanada, Ameryka Południowa, RPA, Australia i Nowa Zelandia. Nic jednak nie dorówna niemieckim Rieslingom znad Mozeli, Saary i Renu, uznawanym za najwybitniejsze wina świata. Zachowane w dobrym wino rocznikowe pochodzące jeszcze z lat siedemdziesiątych pokazuje pełnię możliwości króla win i świetnie sprawdzi się jako wino na prezent dla jubilata.
Z CZEGO WYWODZI SIĘ RIESLING?
Przodkami Rieslinga były dwa starożytne szczepy, w tym słynny Traminer i lokalne dzikie podgatunki winorośli występujące nad Renem. Pierwsza pisemna wzmianka o Rieslingu pochodzi z 1435 roku, a na przełomie XIX/XX wieku niemieckie Rieslingi przezywały okres wielkiego rozkwitu, zdobiąc stoły cesarzy, królów i carów i śmiało konkurując z wielkimi białymi burgundami. Słynne wina ze szczepu Riesling już od czasów wczesnego średniowiecza aż do dzisiaj zdominowały i stały się symbolem niemieckiego wina.
RIESLING- POLECANE POTRAWY
Młode wytrawne Rieslingi mogą służyć jako wspaniały aperitif – pobudzają zarówno apetyt, jak i dostarczają przyjemności. Dobrze pasują do zup „ziołowych” lub warzywnych doprawianych śmietaną, dań wegetariańskich i grillowanego drobiu, ryb i wieprzowiny. Wina typu „Feinherb” cudownie komponują się z pikantnymi lub słodko-kwaśnymi daniami kuchni azjatyckiej, meksykańskiej i sushi. Riesling typu „Kabinet” to idealny kompan gołąbków w sosie pomidorowym, zaś „Spätlese”Dionizos.com poleca to tatara wołowego. Wina słodkie kategorii „Auslese” doskonale pasują do pasztetów, serów pleśniwoych i deserów.
I chyba najlepsze posumowanie Rieslinga za słynnym krytykiem winiarskim, Hugh Jonsonem „Tylko Riesling daje wina czyste, pozbawione posmaku dębu, które dokładnie oddają swoje pochodzenie. Od kwiatowych i lekkich poprzez jędrne, wytrawne i mineralne po bujne i kremowe… Złożoność, napięcie, świeżość w ustach… oto esencja Rieslinga”