Santi Dimitri

Winnica ma  swój początek w 1960 roku, kiedy  Vincenzo Vallone kupuje posiadłość położoną w głębi starożytnego lądu Terra d'Otranto. Sześć lat później dokonuje pierwszej metamorfozy tego miejsca, odnawia wielowiekową tradycję rolniczą i ożywia markę. Santi Dimitri to nazwa, która łączy w sobie wątek historyczny związany z rodzinną ziemią od pokoleń. Definicja nazwy Dimitri (z łac. Demetrio)  jest poświęcona Demeter, czyli bogini, która w mitologii greckiej symbolizuje płodność ziemi, urodzaj. Idąc dalej w 2014 roku pałeczkę przejęli bracia Carl i Edoard Vallone, pragnąc wyjść po za historie oraz narzucaną tradycję enologiczną, prowadzą badania nad gatunkami i sposobami upraw winorośli, maja ambicje i śmiałą wizje rozwoju na arenie międzynarodowej.